طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة
مقادير فطائر الجبن الملفوفة
- من مكونات عمل فطائر الجبن الملفوفة الرئسية كوبان من الدقيق (الطحين)
- في طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة نحتاج ربع كوب من اللبن
- ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة
- بيضة واحدة
- نصفا ملعفة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخميره الفورية
حشوة في فطائر الجبن الملفوفة
- نصف كيلوغرام من جبنة العكاري والمجدولة.
- بيضة .
- ملعقة طعام من اللبنة .
- ملعقتا طعام من البقدونس المفروم.
- ملعقتا طعام من البصل المفروم.
- نصفا ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ( اختيارى) .
- ملعقة صغيرة من الحليب.
- صفار بيضة واحدة.
لعمل فطائر الجبن الملفوفة يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح والخميرة في خلاطة الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة .
تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ. تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد . يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة . تعصر الجبنة وتخلط مع اللبنة والبيض.
يرق كل قسم من العجينة ويحول إلى داثرة كبيرة. تقسم العشوة أيضا ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة، ثم تلف العجينة ويفلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة أثناء الخبز. تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة . تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفافة . يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض، ثم تخبز ا للفافتان في فرن حرا رته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية إلى أن يصبح سطحهما وردي اللون . تخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد . تقطع كل لفافة إلى شرائح وتقدم كنوع من المقبلات ماتقدم تفصيل طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة
